<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=295310551269693&ev=PageView&noscript=1" />
17 Lip

Soczewica czerwona – właściwości

Soczewica to jedno z moich ulubionych warzyw strączkowych. Czerwona, zielona, żółta, brązowa albo czarna - do wyboru do koloru. W Polsce na sklepowych półkach najczęściej znajdziemy soczewicę czerwoną, żółtą i zieloną.

Soczewica w kuchni

Soczewica jest stosunkowo tania i łatwa w przygotowaniu, bo nie wymaga moczenia . Po przepłukaniu ziaren, wrzucamy je do wrzątku i zależnie od rodzaju gotujemy około 15 minut do wchłonięcia wody. Szklankę soczewicy gotujemy w 2 szklankach wody. W kuchni można wyczarować z niej zupę, farsz do pierogów, wegańskie burgery, pastę do chleba albo po prostu dodać ją do sałatki.

Soczewica charakteryzuje się niskim IG, przez co ma zastosowanie w diecie osób chorych na cukrzycę. Ponadto jest bardzo dobrym źródłem pełnowartościowego białka (100g soczewicy ma 25,4 g białka, dla porównania 100g mięsa z piersi indyka - 19,2 g białka).  Soczewica ze względu na zawartość witamin z grupy B iżelaza dba o prawidłową ilość czerwonych krwinek oraz hemoglobiny. Znajdziemy też w niej dużo cennych minerałów: m.in. fosfor, potas i magnez. Regularnie spożywana soczewica wpływa na poprawę pracy układu pokarmowego, ze względu na zawarty w niej błonnik.

Przepis na rozgrzewającą zupę z soczewicy

  • Na oleju rzepakowym podsmażyć startą średnią marchewkę.
  • Posiekaną papryczkę chilli i opłukaną wcześniej szklankę soczewicy dodajemy do marchewki. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę 2-4 ząbki czosnku i łyżeczkę słodkiej papryki.
  • Następnie całość zalewamy bulionem (około 1,5 litra), gotujemy 20 minut do zmięknięcia warzyw.
  • Po ostudzeniu całość blendujemy i przyprawiamy solą, pieprzem i zieleniną.

Smacznego! :)

Twój komentarz




Sprawdź swoje dane osobobowe Sprawdź swoje dane osobobowe
POKAŻ