Orzechy i nasiona zyskały już miano super żywności – zawierają dobre tłuszcze, białko i wiele cennych składników mineralnych. Przede wszystkim są zdrową alternatywą słonych przekąsek, ale mogą także stanowić dodatek do sałatek lub zup. Ale czy kiedykolwiek myślałeś o moczeniu ich przed spożyciem? Dzisiaj o tym, dlaczego warto to robić.

Tradycyjna herbata z rośliny Camellia sinensis, czy to czarna czy zielona jest szeroko rozpowszechniona. Na rynku możemy znaleźć też ziołowe herbaty, które swoimi zdrowotnymi właściwościami przyciągają wielu konsumentów. Zioła spożywane w postaci naparu mają łagodniejsze działanie w porównaniu z wyciągami z danego zioła czy skoncentrowanymi kapsułkami.

Coraz częściej słyszymy o alergiach i nietolerancjach wśród bliskich czy znajomych. W internecie pełno przepisów „gluten free”, „lactose free” czy „egg free”. Jak rozróżnić alergię z nietolerancją? Co mają wspólnego, a co je różni? Dzisiejszy post rozwieje wszelkie wątpliwości.

Powszechnie wiadomo, że leczenie żywieniem to naturalne zjawisko, bo przecież jesteśmy tym, co zjemy. Składniki z pożywienia odżywiają nas; pozwalają nam funkcjonować na co dzień; sprawiają, że organizm regeneruje się i odbudowuje straty. Jeśli w naszym ciele, coś jest nie tak to pojawia się stan zapalny wysyłający sygnał alarmowy. Jest on reakcją obronną. Oznacza, że coś źle działa i musi ...

Dyskusja o wyższości masła nad margaryną (bądź odwrotnie) może być bardzo kontrowersyjna. Ale jak to zawsze bywa, każda ze stron ma swoje racje i argumenty. Dziś postaram się je przybliżyć, tak by każdy z nas mógł racjonalnie wybrać, czym posmaruje swoje pieczywo.

Anemia z niedoboru żelaza to najczęstsza postać niedokrwistości, która występuje u około 1,6 mld ludzi [1]. W Europie diagnozuje się ją u [uwaga!!!] 10% kobiet i 4% mężczyzn. Z uwagi na jej mało specyficzne objawy jest zazwyczaj rozpoznawana przypadkowo w czasie rutynowych badań krwi.

Strączki to pokarm niemal doskonały. Są bardzo odżywcze, bogate w białko, błonnik oraz wiele witamin i minerałów. Bardzo dobrze sprawdzają się w kuchni, bo dobrze absorbują smaki. Mają też jeszcze jedną, bardziej przyziemną zaletę, są stosunkowo tanie. Jednak, niektóre osoby unikają strączków. A powodem jest „mit” o ich strawności. Mianowicie, mówi się że strączki są ciężkostrawne i mogą powodować dyskomfort ...

Wokół jajek pełno kontrowersji i sprzecznych informacji. Zdarza się, że starsze pokolenie wciąż unika ich z uwagi na cholesterol i tłuszcz oraz ich rzekomy wpływ na choroby naczyń i serca. Jednak jajka to dobre źródło pełnowartościowego białka, witamin, minerałów i substancji prozdrowotnych.

Teraz to, co stare jest znowu modne i pożądane. Jest kilka rodzajów zbóż, które z botanicznego punktu widzenia są bardzo wiekowe. Uprawiane były tysiące lat temu, mają długą historię, a teraz ponownie stają się inspiracją. Mówię o bardzo popularnych zbożach rzekomych, czyli amarantusie i komosie ryżowej. Starożytne ziarna szybko zyskują uznanie i rozgłos. Amarantus oraz quinoa są bogactwem minerałów, witamin ...

Błonnik pokarmowy stanowi jeden z kluczowych składników naszej diety. Oprócz pozytywnego oddziaływania na proces trawienia, wpływa na nasze ogólne zdrowie. Znajdziemy go w produktach roślinnych, czyli w warzywach, owocach, roślinach strączkowych i produktach pełnoziarnistych.

Deszcz, wiatr i zmiany temperatur to „idealne sposoby” na przeziębienie czy nagły spadek naszej odporności. Co możemy zrobić w ramach profilaktyki przed chorobą? Dobrze jeść!

Sacharoza (cukier stołowy) jest substancją o bardzo szerokim zastosowaniu: przede wszystkim jest wykorzystywana jako środek słodzący (100g to 405 kcal, IG 70). Oprócz tego jest dobrym konserwantem, a także wykorzystuje się ją w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.  Wszechobecność cukru doprowadziła do wzrostu masy ciała społeczeństwa, a także większego ryzyka zachorowania na insulinooporność, stłuszczenie wątroby, cukrzyce typu 2 czy problemy sercowo ...

Dzisiaj ostatnia część cyklu o problemach gastrycznych spotykanych wśród sportowców. Dwie poprzednie części [część1 i część2] dostarczyły wystarczających informacji, aby zrozumieć istotę dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Ta część będzie opisywać, jak można zapobiegać tym problemom wykorzystując odpowiednie żywienie.

W poprzednim wpisie został ogólnie opisany problem dolegliwości żołądkowo-jelitowych pojawiających się u sportowców. W tej części zostaną wyjaśnione powody tego zjawiska.

Objawy te są dosyć problematyczne do zdiagnozowania, ponieważ pojawiają się w specyficznych sytuacjach, które bardzo trudno zasymulować w warunkach laboratoryjnych. Badacze jednak zdołali zidentyfikować i podzielić przyczyny na 3 grupy: fizjologiczne, mechaniczneorazżywieniowe.

Wielu sportowców, zwłaszcza wytrzymałościowych, skarży się na nieprzyjemne objawy żołądkowo-jelitowe. Objawy te występują w trakcie lub po wysiłku fizycznym. Według badania Oliveira i Burini [1] wysokie ryzyko pojawienia się dolegliwości żołądkowo-jelitowych (gastrointestinal - GI) obserwuje się podczas długiego wysiłku fizycznego (biegi długodystansowe, triathlon, sporty wytrzymałościowe). Najpewniej jest to spowodowane redystrybucją przepływu krwi - serce pompuje krew do organów intensywnie pracujących tj. mięśni ...